オスカル　オマル氏はコーヒーの品質をより良くする為のイノベーションを常に考えています。2016年~2017年収穫期マルカラ地域内のカップ・オブ・エクセレンス・コンテストでは、91.14点という高得点で優勝しました。

同氏は環境保全運動に積極的であり、農場での実践の他、植林などによる水源涵養などの活動をコミュニティーの人たちと進めています。

2007年頃、彼が有機農業を始めた当初は多くの困難があり、生産性も下がりました。意気消沈する気持ちを鼓舞する為に模索していたところ、ある人が描いた絵で自転車で坂道を登る姿に出会いました。これを見て、自転車は環境を汚さないし、バランスよく操作しながら、常にペダルを踏んで進んでいく必要がある、ことに気づき、強い感慨を覚えました。

この時から彼の農場を「Cuál Bicicleta(自転車のように)」と名付け、困難に直面する度にその名を口にしています。