この商品の評価 |
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生産者 | Hubert Nicolas |
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品種 | アラビカ種、カトゥアイ |
標高 | 1630m |
精製方法 | ウォッシュド |
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COE基準 | 88点 |
焙煎程度 | シティロースト(中煎り) |
味の特徴 | ローズ系の甘い香りと味が特徴。酸味、甘味、コクのバランスが良く、香りもとても良い。 |
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酸味 | ![]() |
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苦味 | ![]() |
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【ボランチェーテ農園主より】
私はHubertGeraldoNicolás(ウベルト ヘラルド ニコラス)です。
37歳です。農場の歴史を共有できることをとても嬉しく思います。
Finca El Bolancheteは家族経営の会社で、コーヒーを生産する3代目です。
モンテシロス地域、サンタマリア市、ラパス県、ホンジュラス、中央アメリカにあります。
この地域には保護された原産地指定があり、生産されるコーヒーの品質と原産地の管理を担当しています。
農場の標高:Finca El Bolancheteは、海抜1450メートルの平均高度にあります。
農地:総面積は5ヘクタールで、そのうち3ヘクタールはコーヒーが栽培され、2ヘクタールは森林です。
ここには3つの水源があり、動植物の多様性がたくさんあります。
今年は生物多様性を維持するために植樹しました。
栽培品種:栽培品種は、パカマラ、カトゥアイ、レンピーラ、パライネマです。
これらの品種のうち、パライネマ品種はカップに独特の特徴があるため、
国内のカップオブエクセレンスイベントで優勝しています。
プランテーション(農場)の年齢:農場の平均年齢は12歳です。
収穫後、組織管理または剪定を行い、農場が常に高品質のコーヒーを収穫するのに適した状態になるようにします。
年間生産量:生産量は合計で平均100キンタル(1キンタル=100ポンド)です。
発酵プロセスの説明:収穫の間、私たちは成熟した穀物だけを収穫する選択的な収穫をするよう努めています。そしてそれは同じ日に処理されるためにウェットミルに運ばれ、自然発酵させます。それは山積みの状態で行われ、その後洗浄されます。
コーヒーの乾燥:コーヒーの乾燥は、ソーラードライヤーで行い、乾燥時間は平均15〜20日です。その後、穀物の品質を確保するために、グレインプロバッグという穀物用のジッパー付き保存袋で保管します。
農場の課題:
ファームに関する追加情報: