商品詳細

生豆 100g 250円(税込270円)

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モスグリーンーラベル( El Bolanchete(ボランチェーテ) 農園)

農園イメージ
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焙煎豆 100gパック 750円(税込810円)

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焙煎豆 200gパック 1,500円(税込1,620円)

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  • ※焙煎豆のご注文は合計200g以上でお願いします。
  • ※焙煎程度は、豆に適した深さでお任せとさせていただきます。
  •  その他のご要望がありましたら、備考欄にご記入ください。
  • ※挽き方は、(豆のまま、粗挽き、中挽き、細挽き)からお選びください。
  •  挽き方の詳しい説明はご利用案内をご参照ください。(ご利用案内はこちら
  • ※業者の方は「業務用コーヒー卸」のページ(こちら)をご覧ください。
  • 他の豆と比較したい場合は以下の取扱コーヒー豆一覧をご覧ください。
  • 焙煎豆

  • 生豆

生産者 Hubert Nicolas
品種 アラビカ種、カトゥアイ
標高 1630m
精製方法 ウォッシュド
COE基準 88点
焙煎程度 シティロースト(中煎り)
味の特徴 ローズ系の甘い香りと味が特徴。酸味、甘味、コクのバランスが良く、香りもとても良い。
酸味
苦味

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【ボランチェーテ農園主より】

 

 

 

 

私はHubertGeraldoNicol?s(ウベルト ヘラルド ニコラス)です。

37歳です。農場の歴史を共有できることをとても嬉しく思います。

 

Finca El Bolancheteは家族経営の会社で、コーヒーを生産する3代目です。

モンテシロス地域、サンタマリア市、ラパス県、ホンジュラス、中央アメリカにあります。

この地域には保護された原産地指定があり、生産されるコーヒーの品質と原産地の管理を担当しています。

 

農場の標高:Finca El Bolancheteは、海抜1450メートルの平均高度にあります。

 

農地:総面積は5ヘクタールで、そのうち3ヘクタールはコーヒー栽培され、2ヘクタールは森林です。

ここには3つの水源があり、動植物の多様性がたくさんあります。

今年は生物多様性を維持するために植樹しました。

 

栽培品種:栽培品種は、パカマラ、カトゥアイ、レンピラ、パライネマです。

これらの品種のうち、パライネマ品種はカップに独特の特徴があるため、

国内のカップオブエクセレンスイベントで優勝しています。

 

プランテーション(農場)の年齢:農場の平均年齢は12歳です。

収穫後、組織管理または剪定を行い、農場が常に高品質のコーヒーを収穫するのに適した状態になるようにします。

 

年間生産量:生産量は合計で平均100キンタル(1キンタル=100ポンド)です。

 

発酵プロセスの説明:収穫の間、私たちは成熟した穀物だけを収穫する選択的な収穫をするよう努めています。そしてそれは同じ日に処理されるためにウェットミルに運ばれ、自然発酵させます。それは山積みの状態で行われ、その後洗浄されます。

コーヒーの乾燥:コーヒーの乾燥は、ソーラードライヤーで行い、乾燥時間は平均15〜20日です。その後、穀物の品質を確保するために、グレインプロバッグという穀物用のジッパー付き保存袋で保管します

 

 

農場の課題:

 

  • 私たちの農場の課題は、コーヒーの様々な製法に挑戦することです。革新的な農場を目指して、ナチュラル、ハニー、嫌気性発酵など、さまざまなコーヒープロセスでいくつかの実験を行いました。
  • また、ゲイシャ品種など、カップの品質を向上させる品種のために、農場の一部の区画を改修するプロジェクトにも取り組んでいます。
  • 直接的な市場関係を強化して、公正な価格を達成し、農場を持続可能なものにします。

 

ファームに関する追加情報:

  • 今年、私は全国カップオブエクセレンスコンペティションに参加し、ホンジュラスでトップ40のコーヒーの1つになりました。
  • カッピングラボは、国の生産者から品質の可能性があるコーヒーを特定するのに役立つスペースです。
  • 私は、ハイトサンタマリアのスペシャルティコーヒー生産者協会(CAFESA)に所属しており、そこには革新的なアイデアを持つ女性のグループがあります。
  • 私の農場は、オーガニックおよびフェアトレードの認定を受けています。

 

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