こだわり

小さな生産者の努力

ホンジュラス

ホンジュラスは、コーヒーの生産量は世界で5-6番目と言われています。
しかし、山々が深く、小規模農家がばらばらに生産していた結果、最近までなかなか品質がそろわず、高い評価を得ることができずにいました。
一方で、山が深いことは、丹精込めればとても高い品質のものが生産できる、コーヒー栽培には好条件の環境でもあります。
最近では、山間の小規模農家の一部は、NGOなどの支援を得て高品質化に努力し、世界トップレベルのコーヒーを生産しています。
しかし、まだまだ知名度が低く販路拡大に苦労している彼らの応援者として、プンタルトはホンジュラスと日本の小さな小さな架け橋のなりたいと願っています。

ホンジュラス

プンタルトのこだわり

1. 小さな農園で手塩にかけて育てられた優良豆だけを販売します

小規模農家だからこそ手間暇かけて栽培している一方で、これらの農家がコンピュータ制御を取り入れた精製工場を共同で作り、丁寧な乾燥や不良豆除去に努め、高品質で安定したコーヒー生産が可能になりました。
そんな農家たちの更に特別な豆の中から(小ロット農場豆として区別しています)、私たちが直接味の比較をし、最もおいしいと感じた幾つかのスペシャルティコーヒーを限定輸入しています。
ホンジュラス

2. いいものを適正価格で買い付け、販売しています

このような生産者の心のこもった豆ですから、今後の彼らの成長・発展のためにも一般的なコーヒー豆の国際価格よりも高い適正な価格で買い取っています。
それが公正な貿易、まさに実質的なフェア・トレードと信じております。
ホンジュラス

3. 豆そのものの価値を知って頂きたい(味わい方のご提案)

中米の小規模農家の心のこもった豆そのものがプンタルト商品の誇りです。
コーヒーの美味しさは豆本来の良さで8割決まるとも言われています。プンタルトはお客様がその豆の良さを直接実感するために、お勧めの抽出方法や、お客様ご自身による焙煎などをご提案させていただきます。
プンタルトは生豆のご提供を少量からさせていただきます。
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4. 焙煎は全てご注文いただいてから行います。

おいしい豆を最高の状態で抽出して頂きたいので、豆の風味を最大限に生かす焙煎をさせて頂き(焙煎程度はお任せ)、ガス抜きをした後発送いたします。
ご注文いただいてから焙煎しますので、ご注文が多く重なった場合は少しお待ち頂くかもしれませんが、ご理解をお願いします。(3営業日以内に発送できない場合はご連絡いたします。)
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