焙煎度合いはよく

①浅煎り　②中煎り　③中深煎り　④深煎り の４つに分けるのが多いですが、

専門的になると

①ライトロースト②シナモンロースト③ミディアムロースト④ハイロースト

⑤シティロースト⑥フルシティロースト⑦フレンチロースト⑧イタリアンロースト の８段階に分けられます。

中には耳にしたことがある呼び名もあると思います。

焙煎は焙煎機に生豆を投入してから１０分～１５分ぐらいで焼き上げますが、 どの段階で仕上げるかで味が大きく変わってきます。

図のように焙煎時間が短いと酸味が強く、時間の経過とともに酸味が減り苦味が増してきます。

プンタルトでは中米の豆に適した中煎りと中深煎りの中間ぐらいの焙煎度合いにしています。

コーヒーのフルーティーさを残しつつ、コクや甘みも出している焙煎を心がけておりますので、是非それらを感じながらお楽しみください。